Ik heb wel erg weinig over eten geschreven de laatste tijd – sarcasme. Maar dit recept wil ik graag nog even met jullie delen. Een pasta met champignons, kaas en walnoten. Hij is namelijk zoooooo lekker!
Ingrediënten voor 2 personen
Pasta (wij kozen voor farfalle)
250 gram champignons
250 gram kipfilet
5 walnoten
3 handjes geraspte pittige kaas
2 handjes veldsla
125ml slagroom (eventueel wat melk erbij)
Zout
Peper
Knoflook / peterselie (optioneel)
Het recept
Ga eerst maar beginnen met het kraken van walnoten, want wat een werk is dat zeg! Ik heb er zelf iets van vijf gekraakt.
Vervolgens snijd je de kipfilet en begin je deze te bakken. Tegelijkertijd zet je de pasta op, kijk op de verpakking hoe lang deze moet.
Als de kip (bijna) gaar is, bak je de champignons even mee. Voeg de slagroom toe en laat even pruttelen. Voeg dan de geraspte kaas erbij. Proef wat je er van vindt en voeg na smaak kruiden of meer kaas toe. Als de saus niet goed dik wordt, kan je er wat maizena bij stoppen. Wees voorzichtig, de saus hoeft geen pap te worden!
Giet de pasta af en leg het op een bord. Giet er een laag saus overheen, vervolgens een paar plukken veldsla en vervolgens wat walnoten. Voor de liefhebbers van kaas en champignons, een net iets ander recept.
Ps. Ik goot perongeluk de halve zoutpot hierover. De smaak wist ik terug te brengen door wat melk en meer kaas toe te voegen. Je kunt de kip vervangen door spekjes of weglaten als je daar zin in hebt. Minstens net zo lekker!
Ps. Ps. wij maken deze pasta ook vaak met cashew noten. Jammie!
