italiaans Archives -

FOOD
PRESENT

Recept pasta met kip, champignons, walnoten en kaas

25/11/2013

2 min read

Ik heb wel erg weinig over eten geschreven de laatste tijd – sarcasme. Maar dit recept wil ik graag nog even met jullie delen. Een pasta met champignons, kaas en walnoten. Hij is namelijk zoooooo lekker!

Ingrediënten voor 2 personen
Pasta (wij kozen voor farfalle)
250 gram champignons
250 gram kipfilet
5 walnoten
3 handjes geraspte pittige kaas
2 handjes veldsla
125ml slagroom (eventueel wat melk erbij)
Zout
Peper
Knoflook / peterselie (optioneel)

Het recept

Ga eerst maar beginnen met het kraken van walnoten, want wat een werk is dat zeg! Ik heb er zelf iets van vijf gekraakt.

Vervolgens snijd je de kipfilet en begin je deze te bakken. Tegelijkertijd zet je de pasta op, kijk op de verpakking hoe lang deze moet.

Als de kip (bijna) gaar is, bak je de champignons even mee. Voeg de slagroom toe en laat even pruttelen. Voeg dan de geraspte kaas erbij. Proef wat je er van vindt en voeg na smaak kruiden of meer kaas toe. Als de saus niet goed dik wordt, kan je er wat maizena bij stoppen. Wees voorzichtig, de saus hoeft geen pap te worden!

Giet de pasta af en leg het op een bord. Giet er een laag saus overheen, vervolgens een paar plukken veldsla en vervolgens wat walnoten. Voor de liefhebbers van kaas en champignons, een net iets ander recept.

Ps. Ik goot perongeluk de halve zoutpot hierover. De smaak wist ik terug te brengen door wat melk en meer kaas toe te voegen. Je kunt de kip vervangen door spekjes of weglaten als je daar zin in hebt. Minstens net zo lekker!
Ps. Ps. wij maken deze pasta ook vaak met cashew noten. Jammie!

FOOD

Recept Rauwe ham rolletjes

01/11/2013

by Marleen

2 min read

2 Comments

Vandaag hadden we een surprise borrel georganiseerd voor een collega. We hadden allemaal hapjes meegenomen en wat drinken. Voor deze borrel had ik caprese hapjes gemaakt en deze rauwe ham rolletjes. Die was een groot succes en mijn collega’s zagen dit gerecht ook wel op hun feestjes. Wil jij ook een simpel, maar erg lekker hapje voor op jouw feestje? Maak deze rauwe ham rolletjes!

Ingrediënten voor 20 stuks
Bladerdeeg (5 plakjes)
Rauwe ham (6 plakjes)
Ei
Italiaanse kruiden
Geraspte kaas

Nodig
Oven
Bakpapier
Kwastje
Vork
Pizzasnijder

Het recept
Ontdooi de plakjes bladerdeeg en klop een eitje. Als de plakjes zijn ontdooid, smeer je ze in met voldoende ei. Vervolgens leg je er een plakje rauwe ham op. Een beetje kruiden en wellicht wat kaas.

Vervolgens snij je het bladerdeeg plakje in 4 reepjes. Mijn pizzasnijder werkte niet goed, dus ik heb een scherp mes gebruikt. Zelf even testen wat het beste werkt.

Daarna draai je het reepje op tot een ‘twister’. Dat doe je door beide puntjes vast te houden en ze in tegenovergestelde richtingen te draaien. Leg ze op de bakplaat die bedekt is met bakpapier.

En dan smeer je nog wat ei over het rolletje. 10 – 15 minuten op 225 graden in de oven en smullen maar!

Het resultaat!

FOOD
PRESENT

Recept Cannelloni

29/09/2013

by Marleen

2 min read

3 Comments

Ik ben dol op Italiaans eten. Vooral met rode pastasauzen en veel kaas. Maar dat is natuurlijk niet altijd even gezond. Toch wil ik dit makkelijke recept Cannelloni met jullie delen. Je hebt slechts 5 ingredienten nodig, ik koos voor de simpele variant, maar je kunt het altijd zo gezond, duurzaam, uitgebreid en ingewikkeld maken als je zelf wilt.

Ingrediënten
gedroogde lasagnebladen (of maak ze zelf)
300 gram verse spinazie
ricotta (250 gram)
mozzarella
tomatensaus

Nodig
Koekenpan
Steelpannetje
Ovenschaal
Oven
Grote zeef
Bakje/schaaltje om in te mengen

Het recept
Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet een pan kokend water op en doe er een beetje zout in. Stuk voor stuk laat je de lasagnebladen hier even in koken – niet tegelijk, want dan plaken ze). Haal ze er uit als ze makkelijk op te rollen zijn. Meestal duurt dit zo’n 3 a 4 minuten. Leg ze goed los van elkaar op een snijplank.

Ondertussen zet je een koekenpan op waar je in wat olie de spinazie bakt, todat deze geslonken is. Vervolgens stop je de spinazie in een grote zeef of vergiet en drukt ze aan met een spatel. Net zolang tot het meeste vocht uit de spinazie eruit gedrukt is. Doe het daarna in een schaaltje en stop de ricotta erbij. Met een vork meng je het goed door elkaar. Breng op smaak met peper en een snufje zout.

Vet een ovenschaal in (ik maakte zes rolletjes, dan heb je aan een kleine schaal voldoende). Doe een flinke schep van het spinazie-ricotta op de lasagnebladen en rol ze voorzichtig op. Leg het rolletje op de schaal. Vervolg met de andere rolletjes. Ik had er zes gemaakt en dat is wel veel voor twee personen.

Schenk nu de tomatensaus erbij. Kies voor een lekkere kruidige pastasaus, die niet te dun is. De rolletjes hoeven niet onder de saus te komen, maar zorg wel dat alle bladen goed vochtig zijn van de saus. Anders drogen ze uit. Vervolgens leg je de mozzarella erover en doe er nog wat peper en zout over. 35 minuten in de oven – bij ons waren ze na 30 minuten al heel mooi, kijk wanneer de mozzarella mooi goudbruin is en haal ze er uit. Smullen maar!

Tag - italiaans