Het is al even geleden dat ik bij Allerlei in Nijmegen ben geweest, maar ik vond het zo lekker, dat ik het heb onthouden. Dit eetcafe in Nijmegen heeft heerlijk verse gerechten, ook biologisch en duurzaam. De eigenaars leggen uit: “Ons concept is simpel; vers, lekker en betaalbaar. Bij ons wordt alles in huis bereid. Of het nu gaat om de gerookte zalm, de mayonaise of het koffiekoekje. wij maken alles zelf. En toch vragen wij maar €23,50 voor een driegangenmenu!”
Vandaag hadden we een surprise borrel georganiseerd voor een collega. We hadden allemaal hapjes meegenomen en wat drinken. Voor deze borrel had ik caprese hapjes gemaakt en deze rauwe ham rolletjes. Die was een groot succes en mijn collega’s zagen dit gerecht ook wel op hun feestjes. Wil jij ook een simpel, maar erg lekker hapje voor op jouw feestje? Maak deze rauwe ham rolletjes!
Ingrediënten voor 20 stuks
Bladerdeeg (5 plakjes)
Rauwe ham (6 plakjes)
Ei
Italiaanse kruiden
Geraspte kaas
Nodig
Oven
Bakpapier
Kwastje
Vork
Pizzasnijder
Het recept
Ontdooi de plakjes bladerdeeg en klop een eitje. Als de plakjes zijn ontdooid, smeer je ze in met voldoende ei. Vervolgens leg je er een plakje rauwe ham op. Een beetje kruiden en wellicht wat kaas.
Vervolgens snij je het bladerdeeg plakje in 4 reepjes. Mijn pizzasnijder werkte niet goed, dus ik heb een scherp mes gebruikt. Zelf even testen wat het beste werkt.
Daarna draai je het reepje op tot een ‘twister’. Dat doe je door beide puntjes vast te houden en ze in tegenovergestelde richtingen te draaien. Leg ze op de bakplaat die bedekt is met bakpapier.
En dan smeer je nog wat ei over het rolletje. 10 – 15 minuten op 225 graden in de oven en smullen maar!
Het resultaat!
Oh jammie, wat heb ik weer heerlijk gegeten de afgelopen tijd! Eigenlijk zonde dat ik dit niet zo vaak deel op mijn blog. Dit ‘hartig taartje met een frisse bite’ moeten jullie ook eens maken! Makkelijk, simpel en zoveel variaties mogelijk, poeh!
Ingrediënten voor 6 stuks (dit is nogal machtig trouwens :P)
Nodig
Oven
Bakplaat
Koekenpan
Bakpapier
Het recept
Verwarm de oven voor op 180 graden en leg bakpapier op een bakplaat. Leg de plakjes croissantdeeg of bladerdeeg klaar om te ontdooien (uiteraard wel los van elkaar). Als ze voldoende ontdooit zijn, vouw dan de vier randjes omhoog, zodat ze allemaal iets omhoog staan en je een soort bakje hebt.
Snijd de kip in kleine blokjes en bak het gaar. Kook de broccoli. Bak als de kip gaar is, kort de (eveneens in kleine blokjes gesneden) paprika en champignons mee.
In een bakje meng je de slasaus met de mayonaise (of gebruik yofresh, maar die was bij ons op) met peper, zout, knoflook en eventueel wat dille of andere kruiden. Dan kan de groenten en kip erbij, goed roeren en gooi er dan nog een handje vol geraspte kaas bij.
Als alles goed geroerd is, kan je het mengsel voorzichtig op het bladerdeeg scheppen. Wij hadden een mengsel met alleen champignons en een met broccoli en paprika. Maak je geen zorgen dat het sausje boven de randjes uitkomt, dat komt vanzelf goed in de oven. Voor de liefhebber nog wat kaas er boven op.
20 minuten in de oven en smullen maar!
Bah, wat was het vies weer afgelopen weekend. Gelukkig nu een paar droge dagen, maar het weekend lijkt weer rampzalig te worden! Geen zin om de deur uit te gaan – en hoef je ook niet – maar bang om je te vervelen? Alle blogs gelezen en net uitgebreid online gewinkeld? Dan heb ik een paar leuke tips!
Schilderen
Bij Flying Tiger & Xenos kocht ik onlangs een lading verf en kwasten. Dit om een paar DIY projectjes te doen. Maar nu had ik al dat verf nog over. Bij de V&D zag ik 3 kleine canvasdoeken voor 1,29. Koopje. Ik kan totaal niet schilderen of tekenen, dus niet lachen. Maar het was onwijs ontspannen en leuk om een keer weer te schilderen. Ben jij meer van het ‘nuttig’ besteden van je tijd? Kijk op Pinterest voor leuke Do It Yourself projecten. Behoefte aan een leuke bloempot of eindelijk een keer die kast opknappen? Een regenachtige dag is het ideale moment om aan de slag te gaan! Lekker creatief bezig zijn.
Lezen
Meh, regen, niet leuk. Maar wel lekker warm als je met een dekentje, een pot thee (of hete chocolademelk) en pepernoten op de bank neerploft en een goed boek pakt. Eindelijk tijd om dat verhaal waar iedereen het over heeft (A Fault in Our Stars bijvoorbeeld) te lezen.
Spelletjes
Dit weekend kwam mijn schoonvader logeren. Jaaa, wij zitten nu op zo’n leeftijd dat onze ouders bij ons komen slapen, haha. Vriend en ik zijn ontzettend spellengek. We hebben veel gezelschapspellen, bordspellen en kaartspellen. Genoeg om een heel weekend mee te vermaken. Wij speelden Triviant (ik won 1/2), Top 2000 (ik won 1/3), Pimpampet (ik won 1/2). Als je met meer dan 1 persoon bent: trek dan weer eens zo’n spel uit de kast! In je eentje? Kijk op Facebook of in de Play/App Store. Mijn favorieten? Pas op voor verslaving – Mindfeud, De Slimste, Farmville 2 en Angry Birds. Ook al zijn deze zoooo retro.
Films of series kijken
Zooooooveel te zien, zo weinig tijd! Gelukkig heb je in het weekend opeens zeeën van tijd. En nu de herfst weer begonnen is, zijn er ook weer veel nieuwe series online te kijken. En filmtips nodig? Die vind je ook op mijn blog.
Koken!
Vind je koken verspilling van tijd of ben je iemand die er altijd een feestje van maakt? Dat maakt niet uit, in het weekend heb je meer tijd. Van koekjes tot taarten, soepjes en broodjes tot uitgebreide maaltijden? Alles kan, hoe snel en uitgebreid je het ook wil hebben? Inspiratie vind je hier, hier, hier, hier en hier. Dit heb ik dit weekend gemaakt: lasagna – zelf saus gemaakt uiteraard – met ui, courgette, gehakt en paprika (pittige versie dus). En een heerlijke gevulde groentensoep.
Moodboards
Ik had het hierover al over Pinterest. Dit weekend heb ik werkelijk uren gespeurd op Pinterest. Moodboards maken. Wil je bijvoorbeeld inspiratie voor een nieuwe slaapkamer? Op zoek naar winterlaarzen? Herfstrecepten? Kuntstwerkjes? Maak leuke moodboards op Pinterest voor inspiratie en deel met vrienden. Nog leuker? Zelf een moodboard maken. Heb jij nog tijdschriften? Een kleurenprinter? Prit, kleurpotloden en een schaar? Neem een vel papier en ga plakken, creëren. En vooral delen op Facebook of een blog he?!
Zelf bloggen
Over hoeveel gave dingen je hebt gedaan vandaag.
Wat doe jij op regenachtige dagen?
Ik ben dol op Italiaans eten. Vooral met rode pastasauzen en veel kaas. Maar dat is natuurlijk niet altijd even gezond. Toch wil ik dit makkelijke recept Cannelloni met jullie delen. Je hebt slechts 5 ingredienten nodig, ik koos voor de simpele variant, maar je kunt het altijd zo gezond, duurzaam, uitgebreid en ingewikkeld maken als je zelf wilt.
Ingrediënten
gedroogde lasagnebladen (of maak ze zelf)
300 gram verse spinazie
ricotta (250 gram)
mozzarella
tomatensaus
Nodig
Koekenpan
Steelpannetje
Ovenschaal
Oven
Grote zeef
Bakje/schaaltje om in te mengen
Het recept
Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet een pan kokend water op en doe er een beetje zout in. Stuk voor stuk laat je de lasagnebladen hier even in koken – niet tegelijk, want dan plaken ze). Haal ze er uit als ze makkelijk op te rollen zijn. Meestal duurt dit zo’n 3 a 4 minuten. Leg ze goed los van elkaar op een snijplank.
Ondertussen zet je een koekenpan op waar je in wat olie de spinazie bakt, todat deze geslonken is. Vervolgens stop je de spinazie in een grote zeef of vergiet en drukt ze aan met een spatel. Net zolang tot het meeste vocht uit de spinazie eruit gedrukt is. Doe het daarna in een schaaltje en stop de ricotta erbij. Met een vork meng je het goed door elkaar. Breng op smaak met peper en een snufje zout.
Vet een ovenschaal in (ik maakte zes rolletjes, dan heb je aan een kleine schaal voldoende). Doe een flinke schep van het spinazie-ricotta op de lasagnebladen en rol ze voorzichtig op. Leg het rolletje op de schaal. Vervolg met de andere rolletjes. Ik had er zes gemaakt en dat is wel veel voor twee personen.
Schenk nu de tomatensaus erbij. Kies voor een lekkere kruidige pastasaus, die niet te dun is. De rolletjes hoeven niet onder de saus te komen, maar zorg wel dat alle bladen goed vochtig zijn van de saus. Anders drogen ze uit. Vervolgens leg je de mozzarella erover en doe er nog wat peper en zout over. 35 minuten in de oven – bij ons waren ze na 30 minuten al heel mooi, kijk wanneer de mozzarella mooi goudbruin is en haal ze er uit. Smullen maar!
Ik woon in Arnhem, met veel plezier. Dit heeft veel redenen: het is een fijne winkelstad, heeft een top mode-academie, er is prachtige natuur (heuvels, water, weiland, bos), op cultureel gebied staat Arnhem echt hoog aangeschreven mede door de school voor de kunsten en het is een heel duurzame stad. Tijdens een dagje winkelen besloten we eens te kijken wat voor leuke en unieke dingen Arnhem te bieden heeft.
