Lekkerplek Uitspanning Boslust Utrecht

Het is alweer heul lang geleden (bijna 3 maanden) dat ik bij Uitspanning Boslust in Utrecht was, maar ik heb er goede herinneringen aan. Daarom wil ik ook deze plek nomineren als lekkerplek.

Sfeer
Mijn broer had voor mijn verjaardag (5 maanden eerder) concertkaartjes voor MGMT geregeld. Hij woont in Utrecht en ik kwam dus al wat eerder naar deze grote, gezellige stad om met hem ergens wat te eten. We kozen voor Boslust. Hij was hier al vaker geweest en op Twitter las ik goede verhalen over dit restaurant.

Continue reading

Recept: monchoutaart!

Mijn allerallerallerallereerste monchoutaart. Ik ben altijd zo een die er ontzettend van geniet als ik het voorgeschoteld krijg, maar zelf maken: ho maar. Alleen de lusten, niet de lasten. Maar… nu heb ik hem dan toch zelf gemaakt! En hij is helemaal gelukt. 

DSC_1044

Continue reading

Lekkerplek Sashimi Maastricht

foto 5Maastricht is een schitterende stad en rond de kerstdagen nog veel mooier. Overal sfeerverlichting, een grote kerstmarkt op het Vrijthof, ijsbaan, de terrasjes vol (want overal terrasverwarming), Limburgse gastvrijheid en overal lekkere eettentjes! Gisteren vertrok ik met mijn schoonfamilie naar deze stad. En leerde ik Sashimi kennen, één van de favoriete restaurants van mijn schoonzusjes. En ik begrijp nu waarom!

Continue reading

Recept Ovenschaal meets Lasagne

Eigenlijk wilde ik een ovenschotel maken, maar ik heb bijna nooit aardappelen in huis. Nu dus wel, maar van die voorverpakte zooi wat na 1 dag al over datum was. Dus dan maar pasta er tussen in plaats van aardappel, maar verrassing: dat was ook erg lekker!

Ingrediënten voor 2/3 personen
300 gram rundergehakt
1 potje rode pesto
3 tomaten
1 courgette
300 ml kookroom
geraspte kaas
lasagne bladeren
peper
zout
tomatenpoeder/paprikapoeder

DSC_0906

Het recept

Verwarm de oven voor op 200 graden en vet de ovenschaal in. Bak in een pan het gehakt rul. Doe er een beetje peper, zout en tomatenpoeder bij en breng het op smaak.

Snijd ondertussen de tomaten en courgette in plakjes Vervolgens mag de pesto door het gehakt geroerd worden. Wij deden een heel potje, maar voor een subtielere smaakbelevenis houd je het bij 2/3 potje. Zorg dat het goed mengt met het gehakt, want anders wordt de pesto meer olie dan pesto.

DSC_0907

Het gehaktmengsel mag onderop de ovenschaal. Vervolgens leg je er een laagje lasagne bladeren op. Maak de lasagne bladeren vochtig met wat kookroom of pesto. Ze moeten wel wat vochtig zijn, anders branden ze aan in de oven. Daar bovenop komen de tomatenschijfjes. Ook hierop leg je lasagne bladeren. Als laatste komen de courgette plakjes. Als laatste giet je de overgebleven kookroom (zo’n 250 ml) over de lasagne. Goed over de (bovenste) bladeren en de courgette schijfjes.

DSC_0916

Verdeel geraspte kaas over de schotel en zet deze voor 45 minuten in de oven. Je kunt er ook voor kiezen om de geraspte kaas pas na 25 minuten oventijd over de schotel te doen. Dit als je van zachte kaas houdt. Na 45 minuten controleren of de pastabladeren goed gaar zijn (dan moeten ze zacht en beweegbaar zijn). Als ze nog wat hard zijn kan je ze nog wat vochtig maken en nog een tiental minuutjes in de oven zetten.

Ik vond het een verrassend gerecht. De pesto was helemaal niet zo overheersend als het nu lijkt. Het was een goede smaakcombinatie met de sappige tomaten en de met kaas belegde courgetteschijfjes. Voor herhaling vatbaar!

Eet smakelijk!

DSC_0923 copy

Recept pasta met kip, champignons, walnoten en kaas

Ik heb wel erg weinig over eten geschreven de laatste tijd – sarcasme. Maar dit recept wil ik graag nog even met jullie delen. Een pasta met champignons, kaas en walnoten. Hij is namelijk zoooooo lekker! 

IMG_2832

Ingrediënten voor 2 personen 
Pasta (wij kozen voor farfalle)
250 gram champignons
250 gram kipfilet
5 walnoten
3 handjes geraspte pittige kaas
2 handjes veldsla
125ml slagroom (eventueel wat melk erbij)
Zout
Peper
Knoflook / peterselie (optioneel)

IMG_2833

Het recept

Ga eerst maar beginnen met het kraken van walnoten, want wat een werk is dat zeg! Ik heb er zelf iets van vijf gekraakt.

Vervolgens snijd je de kipfilet en begin je deze te bakken. Tegelijkertijd zet je de pasta op, kijk op de verpakking hoe lang deze moet.

Als de kip (bijna) gaar is, bak je de champignons even mee. Voeg de slagroom toe en laat even pruttelen. Voeg dan de geraspte kaas erbij. Proef wat je er van vindt en voeg na smaak kruiden of meer kaas toe. Als de saus niet goed dik wordt, kan je er wat maizena bij stoppen. Wees voorzichtig, de saus hoeft geen pap te worden!

IMG_2835

Giet de pasta af en leg het op een bord. Giet er een laag saus overheen, vervolgens een paar plukken veldsla en vervolgens wat walnoten. Voor de liefhebbers van kaas en champignons, een net iets ander recept.

Ps. Ik goot perongeluk de halve zoutpot hierover. De smaak wist ik terug te brengen door wat melk en meer kaas toe te voegen. Je kunt de kip vervangen door spekjes of weglaten als je daar zin in hebt. Minstens net zo lekker!
Ps. Ps. wij maken deze pasta ook vaak met cashew noten. Jammie!

IMG_2844 2

 

 

Lekkerplek De Biechtstoel Groningen

“Grand Café en Restaurant De Biechtstoel, dat is zondig genieten van voortreffelijke gerechten tussen de heiligen.” Vraatzucht, jaloezie, hebzucht. Ik heb last van zonden als ik eet bij De Biechtstoel. Dit eetcafe aan de Damsterdiep in Groningen is er een die alle bovennatuurlijke zintuigen doet tintelen.

Sfeer
Onder het oog van tientallen Mariabeelden en engeltjes zitten de gasten aan de standaard bruine eettafels en op de standaard bruine stoelen. De ruime hoeveelheid beelden maakt de zaak wel interessanter dan de standaard eetcafés. Er stonden grote druipkaarsen op tafel, er waren zowel vintage lampen als klassieke kroonluchters en modern servies. De gasten variëren van stelletjes tot aan groepen studenten tot aan familiediners. Dit maakt het een bont gezelschap, maar vooral erg gezellig (en luidruchtig). En leuke, vrolijke en eerlijke obers en serveersters, dat mag ook wel eens gezegd worden!

DSC_0023

Continue reading